Nem véletlenül lett 2008 a burgonya éve. Az ENSZ ezzel is fel akarta hívni a figyelmet arra, hogy földünk egyre növekvő népességének ellátásában mekkora szerep is hárul erre a zöldségre. Ünnepelj te is – íme pár recept hozzá.

Hozzávalók
● 60 dkg burgonya
● 40 dkg pulykamell
● 2 fej hagyma
● 6 evőkanál olívaolaj
● 1 evőkanál citromlé
● 4 paradicsom
● 1-1 teáskanál szárított kakukkfű és rozmaring
● 2 kisebb cukkini
● 10 dkg olajbogyó
● só
● bors
● 4 evőkanál fehérborecet
● 1,5 dl zöldségleves

Elkészítés:
A krumplit megmossuk, és sós vízben 30 percig főzzük. Három evőkanál olajat, a citromlevet és fél-fél teáskanál kakukkfüvet és rozmaringot összekeverünk, az így kapott páclében a húsokat 20 percig lefedve pácoljuk. A cukkinit megpucoljuk és felszeleteljük. Az olajbogyót apróra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Három evőkanál ecetet, kevés sót és borsot összekeverünk a maradék olajjal, hozzáadjuk az olajbogyót és a hagymát. Serpenyőben a húsok mindkét oldalát 4-5 percig pirítjuk, megsózzuk, kivesszük, és a maradék olajban megpirítjuk még a cukkinit is. A krumplit leöblítjük hideg vízzel, meghámozzuk, felszeleteljük, és egy tálba rendezzük. A levest a maradék fűszerekkel együtt felforraljuk, a krumplira öntjük, és negyedóráig pihentetjük. A paradicsomot felszeleteljük, a húst csíkokra vágjuk. A paradicsomot, a cukkinit és a húst lazán a krumplihoz keverjük. A hagymás-ecetes olajjal meglocsoljuk, és negyed óráig megint pihentetjük. Ha szükséges, újra sózzuk-borsozzuk, végül tálaljuk.

Elkészítési idő: 65 perc
Kalóriaérték: 490 kcal adagonként